2024-05-06 李芸汐 百科小知识
红烧西葫芦的烹饪指南
食材：
1. 西葫芦 2 个
2. 猪肉末 150 克
3. 料酒 1 汤匙
4. 生抽 2 汤匙
5. 老抽 1 汤匙
6. 糖 1 茶匙
7. 盐 适量
8. 油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 西葫芦洗净，切成滚刀块。
- 猪肉末用料酒腌制 15 分钟。
2. 炒制猪肉末：
- 热锅倒油，将腌好的猪肉末下锅炒至变色。
3. 加入西葫芦：
- 将切好的西葫芦倒入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：
- 加入生抽、老抽、糖和盐，翻炒至调料均匀。
5. 加水炖煮：
- 加入适量的水，盖上锅盖炖煮 15-20 分钟，或直至西葫芦变软。
6. 收汁：
- 大火收汁，留少量汤汁即可。
7. 出锅：
- 将红烧西葫芦盛出，撒上葱花即可食用。
小贴士：
- 猪肉末可根据个人口味选择不同部位，如里脊肉或五花肉。
- 炖煮的时间可根据西葫芦的嫩度自行调整。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当多加一些水。
- 可搭配米饭或面条食用，营养丰富又美味。
红烧西葫芦的家常做法大全
食材：
- 西葫芦 500 克
- 猪肉 200 克
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 蚝油 1 勺
- 糖 1 勺
- 料酒 1 勺
- 盐 适量
- 葱 姜 蒜 适量
做法详解：
1. 食材处理
- 西葫芦洗净，切成滚刀块。
- 猪肉切成薄片。
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 腌制猪肉
- 将猪肉放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖和适量盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 炒制猪肉
- 热锅倒油，下入猪肉片炒至变色盛出。
4. 炒制西葫芦
- 锅内留底油，下入西葫芦翻炒均匀。
- 翻炒至西葫芦断生，加入葱姜蒜爆香。
5. 烹制酱汁
- 将腌制的猪肉片倒入锅中，翻炒片刻。
- 加入生抽、老抽、蚝油、糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 加入适量清水，大火煮开。
- 转小火慢炖至汤汁收浓，快出锅时撒少许葱花即可。
小贴士：
- 西葫芦也可以切成片或条状，根据个人喜好选择。
- 如果喜欢汤汁多的，可以多加一些清水。
- 可以根据自己的口味调整调料的用量。
红烧西葫芦的做法视频教程
材料：
1. 西葫芦：500g
2. 猪肉末：200g
3. 葱：1根
4. 姜：一小块
5. 蒜：2瓣
6. 豆瓣酱：2汤匙
7. 生抽：2汤匙
8. 老抽：1汤匙
9. 糖：1汤匙
10. 鸡精：适量
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 西葫芦去皮，切成滚刀块。
2. 葱切葱花，姜和大蒜切末。
3. 热锅倒油，放入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油。
6. 倒入西葫芦翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、糖翻炒上色。
8. 加水没过西葫芦。
9. 煮沸后调小火，炖至西葫芦变软入味。
10. 加入鸡精和盐调味。
11. 大火收汁，撒上葱花即可出锅。
视频链接：
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