烧猪蹄怎么做（烧猪蹄怎么做好吃又简单视频教程）

1、烧猪蹄怎么做

美味烧猪蹄的秘诀

准备食材

1. 猪蹄 1 公斤

2. 八角 4 颗

3. 桂皮 1 块

4. 香叶 3 片

5. 花椒 1 大勺

6. 姜 1 块

7. 蒜 2 瓣

8. 料酒 50 毫升

9. 老抽 30 毫升

10. 生抽 50 毫升

11. 冰糖 50 克

制作步骤

1. 清洗猪蹄：将猪蹄放入冷水中浸泡 1 小时左右，去除血水。然后用刷子刷洗干净，切块备用。

2. 焯水：锅中烧开水，放入猪蹄焯烫 5 分钟，捞出备用。

3. 炒香料：锅中倒入少许油，放入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。

4. 放入猪蹄：将焯好的猪蹄放入锅中，翻炒 2 分钟。

5. 调味：加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖。翻炒均匀，让猪蹄裹上酱汁。

6. 加水：加入适量开水，淹没猪蹄。

7. 炖煮：大火煮开后，转小火炖煮 1 小时 30 分钟，或直到猪蹄软烂。

8. 收汁：炖煮完成后，大火收汁。待酱汁变浓稠，即可出锅。

小贴士

选择新鲜的猪蹄，这样烧出来的猪蹄肉质更鲜嫩。

炖煮时间要根据猪蹄的软烂程度灵活调整。

如果想要更加入味，可以提前一晚将猪蹄腌制在酱汁中。

猪蹄汤汁可以用来拌面或煮菜，十分美味。

2、烧猪蹄怎么做好吃又简单视频教程

烧猪蹄怎么做好吃又简单视频教程

食材准备

1. 猪蹄 2只

2. 姜 10片

3. 蒜 10瓣

4. 八角 2粒

5. 桂皮 1块

6. 香叶 3片

7. 生抽 2勺

8. 老抽 1勺

9. 料酒 2勺

10. 冰糖 适量

步骤

1. 处理猪蹄：猪蹄用刀砍成小块，冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，捞出洗净沥干。

2. 炒糖色：锅中倒入适量油，放入冰糖炒成琥珀色糖浆。

3. 爆香调料：加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 加入猪蹄：将猪蹄放入锅中翻炒均匀，上色。

5. 调味：加入生抽、老抽、料酒翻炒入味。

6. 加水焖煮：倒入适量热水，没过猪蹄即可。大火烧开后转小火焖煮 1-1.5 小时，或直至猪蹄软烂。

7. 收汁：汤汁收至浓稠，即可出锅装盘。

小贴士

猪蹄一定要焯水，可以去除腥味杂质。

炒糖色时火力不要过大，以免炒糊。

焖煮时间根据猪蹄的软烂程度调整。

如果喜欢吃辣，可以加入辣椒酱或朝天椒。

搭配小碗米饭或馒头，味道更佳。

3、烧猪蹄怎么做好吃又简单

美味烧猪蹄：简单易学的烹饪指南

1. 准备食材

- 猪蹄 4 只

- 料酒 2 汤匙

- 酱油 3 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 100 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 段

- 花椒 1 小把

- 水 适量

2. 清洗猪蹄

- 将猪蹄用清水冲洗干净，去除毛发和杂质。

3. 焯水

- 在锅中加入冷水，将猪蹄放入，大火煮沸。

- 煮沸后撇去浮沫，继续煮约 5 分钟，捞出沥干水。

4. 腌制

- 将焯水后的猪蹄放入容器中，加入料酒、酱油、老抽、冰糖、八角、桂皮和花椒，抓拌均匀。

- 腌制约 30 分钟，让猪蹄入味。

5. 烧制

- 在锅中倒入少许油，放入腌制好的猪蹄。

- 大火翻炒至猪蹄表面变色，加入适量水，没过猪蹄。

- 煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约 1 小时，或直至猪蹄软烂。

6. 调味

- 尝一下汤汁的味道，根据个人喜好添加盐或糖调味。

7. 收汁

- 当猪蹄炖烂后，大火收汁，直至汤汁浓稠。

8. 摆盘

- 将烧好的猪蹄盛出，摆盘即可。

小贴士：

- 可以加入一些姜片或葱段提味。

- 如果喜欢软烂一点的猪蹄，可以适当延长炖煮时间。

- 炖猪蹄时，水量要没过猪蹄，但不要太多，以免汤汁稀释。