牛腩西红柿做法（牛腩怎么做好吃西红柿牛腩怎么做）

1、牛腩西红柿做法

牛腩西红柿做法

准备食材：

1. 牛腩 500 克

2. 西红柿 2 个

3. 洋葱 1 个

4. 胡萝卜 1 根

5. 土豆 2 个

6. 生抽 3 勺

7. 老抽 1 勺

8. 料酒 2 勺

9. 糖 1 勺

10. 盐 适量

烹饪步骤：

1. 准备牛腩

牛腩切成大块，用清水浸泡 1 小时，去除血水。

2. 焯水牛腩

在锅中煮沸水，加入焯水牛腩，焯水约 2 分钟后捞出，沥干水分。

3. 炒制配菜

起锅热油，放入洋葱和胡萝卜翻炒至变软。

4. 加入西红柿

西红柿切成块，放入锅中翻炒至出汁。

5. 加入牛腩

将焯好的牛腩放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味

加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。

7. 加水炖煮

加入适量清水，没过牛腩。

大火煮沸后转小火炖煮 2-3 小时，直至牛腩软烂。

8. 加入土豆

土豆切成块，放入锅中炖煮约 30 分钟，直至土豆熟透。

9. 收汁

大火收汁，直至汤汁浓稠。

10. 起锅装盘

将牛腩西红柿盛出，撒上葱花装饰即可。

2、牛腩怎么做好吃西红柿牛腩怎么做

牛腩的美味烹饪秘方：西红柿炖牛腩

牛腩以其鲜嫩多汁、浓郁醇香的口感备受喜爱，而西红柿炖牛腩更是这一美味食材的经典诠释。这道菜不仅风味浓郁，而且营养丰富，做法也并不复杂。接下来，让我们一起探索西红柿炖牛腩的烹饪秘诀，享受这道令人垂涎的美食盛宴。

食材准备

1 公斤牛腩，切块

6-8 个西红柿，切块

1 个洋葱，切丁

2 个胡萝卜，切块

4 瓣大蒜，切碎

1 杯红酒（可选）

1 杯牛肉高汤或水

2 汤匙番茄酱

1 汤匙伍斯特沙司

1 汤匙淀粉

2 汤匙清水

盐和黑胡椒粉，适量

烹饪步骤

1. 煎牛腩：

- 在一个大平底锅或荷兰锅中，用中高温加热少许油。

- 加入牛腩块，煎至各面变色。

2. 加入蔬菜和调味料：

- 将洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿加入锅中。

- 倒入红酒（可选），煮约 5 分钟，让酒精蒸发。

- 加入牛肉高汤、番茄酱、伍斯特沙司、盐和黑胡椒粉。

3. 炖煮：

- 将锅中的混合物放入烤箱，以 150 度（300 华氏度）加热 2-3 小时，或直至牛腩软烂。

4. 制作酱汁：

- 在一个小碗中，将淀粉和清水搅拌均匀。

- 将约 1/2 杯炖肉汁倒入碗中，搅拌均匀。

- 倒回锅中，并用中火加热，边搅拌边煮，直至酱汁浓稠。

5. 完成：

- 将炖好的牛腩盛入盘中，淋上酱汁。

- 可搭配米饭、意面或土豆泥食用。

小贴士

牛腩的部位不同，炖煮所需的时间也不同。建议使用牛腱子肉或胸腹部肉。

红酒可增添风味，但不是必须的。

如果没有牛肉高汤，可以用水代替。

炖煮时间越长，牛腩越软烂入味。

酱汁的浓稠程度可根据个人喜好调整。

3、牛腩土豆西红柿的做法怎么做好吃

如何做出美味的牛腩土豆西红柿

食材准备

牛腩 500 克

土豆 4 个

西红柿 3 个

洋葱 1 个

大蒜 3 瓣

姜 1 块

八角 2 个

草果 2 个

桂皮 1 段

香叶 2 片

料酒 3 汤匙

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

冰糖 10 克

植物油 适量

步骤

1. 焯烫牛腩

将牛腩切块，冷水下锅焯烫 3 分钟，捞出沥干水分。

2. 炒香料

热锅倒油，放入洋葱、大蒜、姜爆香。

加入八角、草果、桂皮、香叶翻炒出香味。

3. 加入牛腩

倒入焯好的牛腩，翻炒至表面变色。

依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

4. 放入土豆和西红柿

土豆去皮切块，西红柿切块。

将土豆和西红柿放入锅中，翻炒几下。

5. 加水炖煮

加入适量清水，没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮 1.5-2 小时，至牛腩软烂，土豆熟透。

6. 收汁

大火收汁，直至汤汁浓稠即可关火。

小贴士

牛腩可以选择牛肋条或牛腱子肉，肉质更嫩。

炖煮时间根据牛腩的部位和年龄而定，可以适当延长或缩短。

土豆切块大小一致，方便均匀熟透。

西红柿可以代替番茄酱，但新鲜西红柿风味更佳。

炖煮过程中可以根据个人口味酌情添加盐或其他调味料。

按照上述步骤制作，你就可以享受到美味的牛腩土豆西红柿。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的家常菜。