莲子鸡蛋羹的做法大全（莲子鸡蛋羹的做法大全图解）

1、莲子鸡蛋羹的做法大全

莲子鸡蛋羹的做法大全

莲子鸡蛋羹是一种营养丰富的滋补佳肴，既清淡可口又易于消化。以下是莲子鸡蛋羹的做法大全：

1. 材料

- 鸡蛋 2 个

- 莲子 50 克

- 水 250 毫升

- 盐 适量

- 香油（可选） 少许

2. 莲子提前处理

- 干莲子提前 6-8 小时浸泡，泡发后去芯。

3. 蒸制

1. 将鸡蛋打入碗中，加水搅拌均匀。

2. 加入泡发的莲子，搅拌均匀。

3. 加入盐调味，搅拌均匀。

4. 把鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜。

5. 蒸锅上汽后，放入蒸碗，蒸 10-15 分钟，或直至鸡蛋羹凝固。

4. 出锅

1. 蒸好后取出蒸碗，稍稍冷却。

2. 在鸡蛋羹表面淋上香油（可选）。

3. 根据个人喜好，可以搭配酱油、香葱等调味料食用。

5. 提示

- 鸡蛋和水的比例为 1:1.5，可以根据个人喜好调整。

- 蒸制的过程中，鸡蛋羹会膨胀，所以蒸碗不要装得太满。

- 蒸的时间根据鸡蛋羹的量和蒸锅的火力而定，可以适当调整。

6. 食用功效

莲子鸡蛋羹富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有以下功效：

- 养心安神

- 益气补血

- 健脾益胃

- 滋补五脏

2、莲子鸡蛋羹的做法大全图解

莲子鸡蛋羹的做法大全图解

莲子鸡蛋羹是一道营养丰富的传统中式菜肴，深受人们喜爱。其做法简单，味道鲜美，老少皆宜。本文将通过图解的方式，详细讲解莲子鸡蛋羹的做法，让您轻松做出美味的莲子鸡蛋羹。

食材准备

莲子（干）：100 克

鸡蛋：2 个

清水：500 毫升

盐：适量

步骤

1. 莲子泡发

将莲子用冷水冲洗干净，然后放入水中浸泡 2 小时以上。如果时间允许，可以浸泡过夜，莲子会更加软糯。

2. 莲子煮熟

将泡发好的莲子放入锅中，加水没过莲子。大火煮开后转中小火，继续煮 30 分钟，至莲子软熟。

3. 鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散。加少许盐调味。

4. 鸡蛋液与莲子混合

将煮熟的莲子捞出，加入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀。

5. 蒸制鸡蛋羹

将混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中。蒸锅中加水，大火烧开。将装有鸡蛋液的蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸 8-10 分钟，至鸡蛋羹凝固。

6. 出锅食用

将蒸好的鸡蛋羹取出，趁热食用。

小贴士

蒸鸡蛋羹时，火候不要太大，以免蛋羹蒸老。

如果想要更嫩滑的鸡蛋羹，可以在鸡蛋液中加入少许牛奶或淡奶油。

蒸制时间根据鸡蛋羹的量和蒸锅的火力而定。可以打开盖子观察，如果蛋羹已经凝固，即可出锅。

莲子鸡蛋羹可以根据个人喜好添加其他食材，比如枸杞、红枣、虾仁等。

3、莲子鸡蛋羹的做法大全视频

莲子鸡蛋羹的做法大全视频

莲子鸡蛋羹是一道营养美味的养生粥品，有着润肺止咳、养心安神、清热解毒等 功效。下面就给大家分享一个莲子鸡蛋羹的做法大全视频，希望对大家有所帮助。

材料：

- 鸡蛋2个

- 莲子100克

- 清水适量

- 盐少许

步骤：

1. 准备食材： 将鸡蛋打入碗中，打散。莲子洗净，放入碗中浸泡。

2. 莲子煮熟： 将浸泡好的莲子放入锅中，加水没过莲子，大火煮沸后转小火煮至莲子软糯。

3. 鸡蛋液过滤： 将煮熟的莲子捞出，放入鸡蛋液中，搅拌均匀。用滤网过滤鸡蛋液，去除蛋筋。

4. 蒸制鸡蛋羹： 将过滤好的鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直至鸡蛋羹凝固。

5. 调味： 出锅后撒上少许盐调味即可。

视频教程：

您可以在以下网站上观看莲子鸡蛋羹的制作视频教程：

- [视频链接](请自行输入或粘贴视频链接)

注意事项：

1. 蒸制时间根据鸡蛋液的量多少而定，一般小碗蒸15-20分钟即可。

2. 鸡蛋羹蒸好后，不要立即揭开保鲜膜，待稍稍冷却后再揭开，以防回缩。

3. 鸡蛋羹可以根据个人口味添加其他食材，如枸杞、红枣、虾仁等。