冬瓜烧排骨的做法（冬瓜烧排骨的做法 最正宗的做法视频）

1、冬瓜烧排骨的做法

冬瓜烧排骨

食材

- 排骨 500 克

- 冬瓜 1 个（约 1 kg）

- 姜 3 片

- 大蒜 3 瓣

- 八角 2 粒

- 桂皮 1 块

- 生抽 3 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 料酒 2 汤匙

- 白糖 1 茶匙

- 盐 适量

步骤

1. 准备排骨

- 将 排骨洗净，切成小块。

- 将 排骨放入冷水中，焯去血沫，捞出备用。

2. 准备冬瓜

- 将 冬瓜去皮去籽，切成滚刀块。

3. 炒香料

- 热锅，倒入食用油。

- 加入 姜、蒜、八角、桂皮爆香。

4. 煸炒排骨

- 将 排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

5. 加入冬瓜和调味料

- 加入 冬瓜，翻炒均匀。

- 加入 生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味。

6. 加水焖煮

- 加入 热水，没过食材。

- 大火烧开后转中小火，焖煮 40-50 分钟，直至 排骨酥烂，冬瓜软糯。

7. 收汁调味

- 起锅前，大火收汁，直至汤汁浓稠。

- 加入 盐调味，即可出锅。

小贴士

- 排骨焯水时，水开后煮 2-3 分钟即可，以免肉质过老。

- 炖煮时间根据 排骨和冬瓜的软烂程度调整。

- 可以根据个人口味加入香菇、香菜等配料。

2、冬瓜烧排骨的做法 最正宗的做法视频

冬瓜烧排骨的正宗做法

食材：

1. 排骨 500g

2. 冬瓜 1块（约1kg）

3. 葱段 4根

4. 姜片 6片

5. 料酒 2勺

6. 酱油 3勺

7. 盐 适量

8. 清水 适量

做法：

1. 处理食材：将排骨洗净切块，冬瓜去皮切块。葱切段，姜切片。

2. 焯水：锅中加水，放入排骨焯烫至变色。捞出排骨，用冷水冲洗干净。

3. 炒排骨：锅中热油，放入葱段和姜片爆香。加入排骨翻炒，加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

4. 加入冬瓜：加入冬瓜块，翻炒均匀。加入清水，没过食材即可。

5. 炖煮：大火烧开后，转小火炖煮45分钟左右，或直到排骨酥烂，冬瓜入味。

6. 调味：根据个人口味，加入适量盐调味。

7. 完成：炖煮完成后，即可出锅享用。

视频链接：

[冬瓜烧排骨的正宗做法视频](视频链接)

小贴士：

排骨可以换成猪蹄、鸡肉或牛肉等其他肉类。

冬瓜可以用其他瓜类替代，如丝瓜、南瓜等。

炖煮排骨时，可以加入红枣、枸杞等辅料，增加营养和风味。

3、冬瓜烧排骨的做法家常简单

家常冬瓜烧排骨：简单易做，鲜美解暑

食材准备：

1. 排骨 500 克

2. 冬瓜 1 个

3. 姜 3 片

4. 大蒜 3 瓣

5. 油 适量

6. 盐 适量

7. 胡椒粉 适量

8. 酱油 2 勺

9. 料酒 1 勺

步骤：

1. 处理排骨

将排骨洗净，沥干水分。若排骨过大，可以切成小块。

2. 焯水

锅中加入清水，将排骨冷水下锅。水开后焯水 5 分钟，去除血沫。

3. 炒香配料

炒锅中倒入适量油，放入姜片和大蒜爆香。

4. 加入排骨

将焯水后的排骨倒入锅中，翻炒至表面变色。

5. 加入冬瓜

将冬瓜去皮切块，放入锅中翻炒均匀。

6. 调味

加入盐、胡椒粉、酱油和料酒调味。翻炒均匀，使调料入味。

7. 加水燉煮

加入适量水，没过食材。大火煮开后，转小火燉煮 40 分钟，或直到排骨和冬瓜软烂。

8. 收汁

燉煮结束后，开大火收汁。汤汁浓稠即可关火。

小贴士：

- 冬瓜可以根据个人喜好切成不同形状，如块状、片状或条状。

- 如果喜欢汤汁更浓郁，可以减少加水量。

- 排骨可以用猪小排或排骨条代替。

- 冬瓜烧排骨可以搭配米饭或馒头食用，解暑开胃。